L’été approche, et avec lui, l’envie irrésistible de savourer de délicieuses grillades entre amis ou en famille. Mais face à la multitude de modèles de barbecues disponibles sur le marché – à gaz, au charbon, électriques, fumoirs… – le choix peut se révéler complexe. Ce guide complet vous aidera à identifier le barbecue extérieur idéal, adapté à vos besoins, votre budget et votre style de cuisson.
Les différents types de barbecues extérieurs : une comparaison détaillée
Avant de vous lancer dans votre recherche, il est essentiel de comprendre les spécificités de chaque type de barbecue. Chacun offre des avantages et des inconvénients qui influenceront votre décision.
Barbecue à gaz : rapidité et contrôle
Les barbecues à gaz sont appréciés pour leur rapidité de chauffe et leur facilité d’utilisation. La température est facilement réglable, ce qui permet une cuisson précise et maîtrisée, idéale pour les débutants comme pour les experts. Le nettoyage est également souvent plus simple. Cependant, le coût initial peut être plus élevé, et l’utilisation est dépendante de la disponibilité de bouteilles de gaz propane ou butane. De plus, certains puristes estiment que la saveur des grillades est moins intense qu’avec un barbecue au charbon.
- Avantages : Chauffe rapide, contrôle précis de la température, nettoyage facile, cuisson uniforme.
- Inconvénients : Coût initial plus élevé, dépendance au gaz, saveur parfois jugée moins authentique.
Sous-types : Barbecues à gaz classiques, barbecues à gaz encastrables (pour une intégration dans une cuisine extérieure), barbecues à gaz infrarouges (pour une chauffe ultra-rapide et une meilleure carbonisation).
Exemples : Weber Genesis II EP-310 (environ 1200 €), Napoleon Prestige PRO 500 (environ 2500 €). Ces prix sont indicatifs et peuvent varier selon les revendeurs.
Barbecue au charbon de bois : la saveur traditionnelle
Le barbecue au charbon de bois est synonyme de tradition et de saveur authentique. La combustion du charbon crée une fumée aromatique qui imprègne les aliments, leur conférant un goût unique et intense. Le prix d’achat est généralement plus abordable que celui des barbecues à gaz. Cependant, la chauffe est plus lente, la gestion de la température demande plus d’expérience, et le nettoyage est plus fastidieux, nécessitant le retrait des cendres.
- Avantages : Saveur fumée incomparable, coût d’achat souvent plus bas, aspect traditionnel.
- Inconvénients : Temps de chauffe plus long, contrôle de la température plus délicat, nettoyage plus complexe.
Sous-types : Barbecues à charbon traditionnels, barbecues kamado (avec leur excellente rétention de chaleur), barbecues à charbon portables (idéaux pour les petits espaces).
Exemples : Weber One-Touch Premium 57cm (environ 250 €), Kamado Joe Classic II (environ 1200 €), Napoleon TravelQ PRO285 (environ 300 €).
Barbecue électrique : simplicité et sécurité
Le barbecue électrique se démarque par sa simplicité d’utilisation et sa sécurité. Il est facile à nettoyer, ne produit ni fumée ni cendres, et est idéal pour les balcons ou les terrasses. Cependant, sa puissance est souvent plus limitée, ce qui le rend moins adapté pour de grandes quantités d’aliments. La saveur peut également être moins intense que celle obtenue avec le charbon ou le gaz.
- Avantages : Simplicité d’utilisation, sécurité, nettoyage facile, pas de fumée ni de cendres.
- Inconvénients : Puissance limitée, moins performant pour de grandes quantités d'aliments, saveur moins intense.
Sous-types : Barbecues électriques de table, barbecues électriques verticaux (plus puissants).
Exemples : George Foreman 2400W (environ 80 €), Cuisinart CGG-306 (environ 150 €).
Fumoir : pour une saveur fumée intense
Les fumoirs sont parfaits pour les amateurs de saveurs fumées intenses. Ils permettent une cuisson lente à basse température, idéale pour les viandes, les poissons et les légumes. Le processus de fumage confère aux aliments une saveur unique et profonde. Cependant, le temps de cuisson est long, une expertise est nécessaire pour maîtriser la température et l'humidité, et l'entretien peut être plus complexe.
- Avantages : Saveur fumée intense, cuisson lente et tendre, idéal pour les viandes et poissons.
- Inconvénients : Temps de cuisson long, nécessite de l’expérience, entretien plus complexe.
Sous-types : Fumoirs électriques (plus faciles à contrôler), fumoirs au gaz, fumoirs au charbon (plus traditionnels).
Exemples : Masterbuilt 30" Digital Electric Smoker (environ 300 €), Traeger Timberline 850 (environ 1800 €).
Critères de choix essentiels pour votre barbecue extérieur
Maintenant que vous connaissez les différents types de barbecues, il est temps de définir vos besoins spécifiques afin de faire le meilleur choix. Voici les critères clés à prendre en compte :
1. fréquence d'utilisation
Un barbecue utilisé une fois par an n’exige pas les mêmes caractéristiques qu’un barbecue utilisé chaque week-end. Pour une utilisation occasionnelle, un modèle simple et économique suffira. Pour une utilisation régulière, optez pour un modèle plus robuste et performant, même si cela implique un investissement plus important. On estime qu'un barbecue utilisé plus de 10 fois par an justifie un investissement plus conséquent.
2. nombre de convives
La surface de cuisson doit être proportionnelle au nombre de personnes que vous souhaitez recevoir. Un petit barbecue (moins de 50cm de surface de cuisson) suffira pour 2-4 personnes, tandis qu’un grand barbecue (plus de 70cm de surface de cuisson) sera nécessaire pour 8 personnes ou plus. Une famille de 4 personnes consomme en moyenne 1,5kg de viande grillée par barbecue.
3. type de cuisson souhaité
Grillades rapides, rôtisserie lente, cuisson indirecte ? Vos préférences culinaires orienteront votre choix. Certains barbecues sont plus polyvalents que d’autres. Un fumoir, par exemple, est spécialisé dans la cuisson lente et la fumée, alors qu’un barbecue à gaz offre plus de flexibilité.
4. budget
Les prix varient considérablement selon le type de barbecue, la marque, les matériaux et les fonctionnalités. Définissez un budget réaliste avant de commencer vos recherches. N’oubliez pas de prévoir un budget supplémentaire pour les accessoires (plancha, rôtissoire…) et les consommables (gaz, charbon, bois).
5. espace de stockage
Mesurez l’espace dont vous disposez pour ranger votre barbecue. Un barbecue encastrable est idéal pour une cuisine extérieure aménagée, alors qu’un modèle pliable ou portable sera plus pratique pour les espaces restreints.
6. facilité d'entretien
Le nettoyage est un aspect important à considérer. Certains barbecues sont plus faciles à nettoyer que d’autres. Les barbecues électriques sont généralement plus faciles à entretenir que les barbecues au charbon, qui nécessitent le nettoyage régulier des cendres.
Conseils d'achat et d'entretien de votre barbecue
Pour un achat réussi et une longue durée de vie de votre barbecue, voici quelques conseils précieux :
Conseils pour bien choisir
Vérifiez la qualité des matériaux (acier inoxydable, fonte émaillée…), la robustesse de la construction, la présence d'une garantie et les accessoires inclus. Lisez attentivement les avis des utilisateurs avant de faire votre choix. Privilégiez les marques réputées pour leur fiabilité et leur service après-vente.
Guide d'entretien
Un entretien régulier est crucial pour la durabilité de votre barbecue. Nettoyez-le soigneusement après chaque utilisation, en retirant les résidus de graisse et les restes d’aliments. Protégez-le des intempéries en le rangeant dans un endroit sec et abrité, idéalement sous une housse de protection. Pour les barbecues au charbon, videz les cendres après chaque utilisation. Pour les barbecues à gaz, contrôlez régulièrement l’état des brûleurs et des tuyaux de gaz.
Sécurité
La sécurité est primordiale. Placez votre barbecue sur une surface plane et stable, loin de tout matériau inflammable. Ne laissez jamais un barbecue sans surveillance. Gardez un extincteur à proximité. Suivez scrupuleusement les instructions du fabricant concernant l’utilisation et l’entretien de votre barbecue. En moyenne, 3000 incendies domestiques sont liés à l'utilisation d'un barbecue chaque année.